Hlavní menu


VOC Pálava – Co dobré bylo, dobré zůstává (25. 07. 2013)

Možná jste již zaregistrovali, že na území Moravy vznikají nové apelace, které se souhrnným označením VOC (víno originální certifikace), šíří dobré jméno vín, typických pro danou oblast. Nejnovějším sdružením je VOC Pálava, které bychom právě teď rádi představili. Jedná se o vína odrůdy Ryzlinku vlašského z ročníku 2011, vypěstované na území chráněné krajinné oblasti pálavských vrchů. Zakladatelé této nově vzniklé apelace se dohodli, že pouze jediná odrůda dostane ten pověstný „Glejt“ a smí nést hrdě označení VOC Pálava.

V našem vinařství jsme si pro Vás připravili hned tři vína Ryzlinku vlašského z ročníku 2011, která mají právo nést označení VOC Pálava. Hrozny byly ve špičkové kvalitě, sbíraly se koncem měsíce října 2011 na tratích Goldhamer, Železná a Purmice. Vše bylo sbíráno ručně do malých bedýnek, aby se hrozny nepoškodily dříve než je třeba. Ve sklepě bylo vše zpracováváno nanejvýše šetrně ve filosofii gravitační technologie. Po odtřapení se rmut nechal 12 hodin nakvášet ve scezovací nádobě. Po vylisování se mošt odkaloval pomocí bentonitu. Kvašení probíhalo při vyšší teplotě okolo 20 °C. Od začátku fermentace bylo víno ponecháno 120 dní na jemných kalech a udržováno v opálu až do doby stáčení do lahví. Těmito postupy vznikla vína té nejvyšší kvality s jednoznačnými charakteristickými prvky, které vínu dává pálavské terroir.


foto - VOC Pálava – Co dobré bylo, dobré zůstává

 


Historie novinek

1. EET [06. 03. 2017]
6. PF 2016 [04. 01. 2016]
8. Šampion vyprodán [06. 03. 2015]
10. PF 2015 [18. 12. 2014]
14. PF 2014 [18. 12. 2013]
15. Jsme na facebooku! [27. 11. 2013]
17. Darujte umění v umění [21. 11. 2013]
24. S vínem na koncert ZDARMA [11. 07. 2013]
27. Sběr hroznů [26. 10. 2012]
&nbps;






Zámecké vinařství BzenecMikrosvín MikulovU dvou lip




2017 © ZÁMECKÉ VINAŘSTVÍ BZENEC S.R.O.
Zámecká 1508, 696 81 Bzenec
tel: +420 518 384 123
tel: +420 518 322 843
fax: +420 518 384 124
email: obchod@vinnybutik.cz
IČ: 476 83 295
DIČ: CZ476 83 295
Číslo účtu: 2052242 / 0800
Banka: Česká spořitelna
Registrace vedená Kraj. soudem v Brně, oddíl C, vložka 52969